В китайском городе Юэян (провинция Хунань) открылся Индустриальный колледж барбекю. В нем будут готовить соответствующих поваров, пишет China Daily.
Это первая в Китае платформа профессионального образования, посвященная барбекю. Ее цель — подготовка профильных специалистов, стандартизация кулинарных и деловых практик.
Цзян Цзунфу, проректор Открытого университета Юэяна, сказал, что создание колледжа барбекю является ответом на проблемы с трудоустройством, с которыми сталкиваются местные жители, особенно молодежь.
«Многие выпускники неполной средней школы, выходя на рынок труда, с трудом находят подходящие возможности», — сказал он, добавив, что работа в сфере барбекю стала популярной из-за низкого порога вхождения и относительно высокого потенциального дохода.
В этом году колледж в партнерстве с местным бюро по трудовым ресурсам предоставит 10-дневное бесплатное обучение, финансируемое государством, для примерно 300 безработных. Краткосрочные курсы и инструктажи по предпринимательству будут ориентированы на практическое освоение навыков, необходимых для открытия малого бизнеса в сфере барбекю.
А вот со следующего года колледж будет ежегодно принимать от 50 до 100 выпускников неполной средней школы на трехлетнюю программу полного профессионального обучения.
Учебная программа разрабатывается совместно университетом и ассоциацией. В настоящее время готовятся два основных курса — один по мастерству приготовления барбекю, а другой по управлению бизнесом. Они будут сочетать теорию и практику, а преподавать их будут совместно профессора университета, опытные практики барбекю и местные владельцы бизнеса.
Барбекю стало центральной частью экономики общественного питания Юэяна, где насчитывается более 2000 заведений барбекю с 50 000 сотрудников, а годовой объем производства оценивается в более чем 2 миллиарда юаней (280 миллионов долларов).