Новое исследование Университета Ватерлоо показало, что увеличение соотношения потребляемого калия к натрию может быть более эффективным для снижения артериального давления, чем простое сокращение количества соли в рационе.
Повышенное давление затрагивает более 30% взрослых по всему миру. Это основная причина ишемической болезни сердца и инсультов, также она может приводить к другим заболеваниям, таким как хроническая болезнь почек, сердечная недостаточность, нарушения сердечного ритма и деменция.
«Обычно, когда у нас диагностируют повышенное давление, нам советуют меньше употреблять соли, — рассказала профессор Университета Ватерлоо доктор Анита Лейтон. — Наше исследование говорит о том, что добавление в рацион продуктов, богатых калием — например, бананов или брокколи — может дать больший положительный эффект для снижения давления, чем просто уменьшение соли».
Калий и натрий — это электролиты, которые помогают организму передавать электрические сигналы для сокращения мышц, регулируют содержание воды и выполняют другие важные функции.
«На заре человечества люди питались в основном фруктами и овощами, и, скорее всего, наши системы регуляции давления эволюционно приспособились к диете с высоким содержанием калия и низким уровнем натрия», — пояснила Мелисса Штадт, аспирантка кафедры прикладной математики Университета Ватерлоо и ведущий автор исследования.
По ее словам, сегодня западная диета, наоборот, содержит много натрия и мало калия. Это, возможно, и объясняет, почему высокое давление гораздо чаще встречается в индустриальных обществах, чем в изолированных.
Кроме того, ученые разработали математическую модель, которая точно показывает, как соотношение калия и натрия влияет на организм. Модель также выявила различия между мужчинами и женщинами: выяснилось, что мужчины склонны к развитию гипертонии сильнее, чем женщины до менопаузы, однако и на повышение соотношения калия к натрию они реагируют заметно лучше.
Исследователи отмечают, что использование математического моделирования, как в данном случае, позволяет быстро, экономно и этично оценивать влияние различных факторов на организм.
Исследование под названием «Регуляция артериального давления с помощью диетического калия и натрия: гендерные различия и математический анализ» было опубликовано в American Journal of Physiology-Renal Physiology.